エリンギには食物繊維とビタミンが豊富｜パーソナルトレーニングジムが教えるダイエット効果

キノコがダイエットに良いことは知られていますが、キノコの中でも特にダイエット効果が高いのがエリンギです。エリンギはほかのキノコのようにキノコ独特の味や香りが少なく、歯ざわりや食感も良いことから人気のあるキノコです。

また、腸内環境を整える効果のある食物繊維やダイエットには効果的なビタミンB1、Dが多く含まれています。ダイエット効果としては、むくみ解消・便秘解消・脂肪の蓄積を防ぐことができるともいわれています。

しかし、エリンギは調理方法に注意が必要で、エリンギは油の吸収率が高いので、その分高くなってしまいます。炒め物をする場合には、油の使いすぎは注意です。

この記事では、

についてご紹介させていただきます。

エリンギのダイエット効果

エリンギには

といったダイエット効果を期待することができます。ここからはこの3つの特徴についてご紹介いたします。

「むくみ」は、細胞内に存在する「カリウム」と細胞外に存在する「ナトリウム」のバランスが崩れることによって、細胞と細胞の間に水分が溜め込まれている状態です。その原因は、

など様々ですが、特に塩分の多い外食や加工食品が増えると体内のナトリウムも増えてしまい、むくみが引き起こされます。この状態を防ぐためには、体内の余分なナトリウムをデトックスすることが必要です。その役割を担うのが「カリウム」です。

特にエリンギには、100gあたりカリウムが460㎎も含まれています。現代人の食生活はカリウム不足になりがちな為、意識して摂取したい栄養素です。カリウムは熱に弱く、調理によって失われやすい栄養素なので、スープや煮込み料理にしてエリンギから溶け出たカリウムも一緒に食べることをおすすめします。

美腸や便秘改善に効果的な成分と言えば、食物繊維が有名です。食物繊維には、

の2種類がありますがエリンギにはこの2種類が多く含まれています。

水溶性食物繊維は腸内でジェル状になってコレステロールの排出を助け、不溶性食物繊維は腸を刺激してぜん動運動を促し、腸内に溜まった不要な老廃物をからめとり排出する働きがあります。

理想は、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維を2:1の割合でバランスよく摂ることです。善玉菌が活性化され美腸が叶うことで、必要な栄養素はよく吸収され、不要なものは排泄できるようになり、溜め込まない体質への改善が期待できます。

エリンギには、中性脂肪の吸収を抑制する効果があるともいわれています。

中性脂肪とは、使いきれなかったエネルギーが脂肪細胞の中に溜め込まれたもので、お腹周りの贅肉の原因の一つでもあります。中性脂肪の過剰な蓄積は生活習慣病につながる恐れや美容にも大敵です。

常備菜の中でも定番の「マリネ」酢などの酸味を加えて作るので、ダイエットや美容効果も期待できます。

ミネストローネはトマトベースのイタリア生まれのスープで、日本でいうところの「お味噌汁」のようなイタリア人にとって非常に馴染みがあり栄養満点スープです。そんなミネストローネにエリンギを使った体質改善スープをご紹介させていただきます。

エリンギ・かぼちゃはそれぞれ1㎝角に切る。玉ねぎトマトは粗みじん切りに。セロリ、にんじん、ニンニクは皮をむいてそれぞれみじん切り。
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらベーコンを痛め、他の具を加えて炒め合わせる。☆の材料を加え煮立ったら弱めの中火で15分煮込み、塩コショウで味を調える。
ローリエを取り出して粉チーズを入れ、大きくひと混ぜして火を止める。